Usando ADN para mover sabores entre diferentes variedades de té

29 de agosto de 2023

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por la Universidad Agrícola de NanJing

En las plantas, la metilación del ADN de 5 mC es una marca epistática importante y conservada que involucra estabilidad genómica, regulación transcripcional de genes, regulación del desarrollo, respuesta al estrés abiótico, síntesis de metabolitos, etc. Sin embargo, las funciones de la modificación de la metilación del ADN de 5 mC (metilación de 5 mC) en el crecimiento de las plantas de té y se desconoce el desarrollo (antes de la cosecha) y la síntesis de sustancias aromáticas antes y después de la cosecha.

Este artículo ha sido publicado en Horticulture Research.

En este estudio, realizamos un análisis integral de metilación de cuatro tejidos clave previos a la cosecha (raíz, hoja, flor y fruto) y dos hojas procesadas durante el procesamiento poscosecha del té oolong. Descubrimos que la metilación diferencial de 5 mC entre cuatro tejidos clave está estrechamente relacionada con la diferenciación funcional del tejido y que los genes expresados ​​​​específicos de tejido responsables de funciones específicas de tejido mantienen niveles de metilación de 5 mC relativamente bajos en relación con los genes expresados ​​​​no específicos de tejido.

Es importante destacar que las modificaciones de hipometilación de los genes CsAlaDC y TS/GS en las raíces proporcionaron la base molecular para la síntesis dominante de teanina en las raíces.

Además, la integración de la metilación, metabolómica y transcriptómica del ADN de 5 mC de la hoja poscosecha reveló que los cambios en el contenido de los metabolitos del sabor durante el procesamiento del té oolong estaban estrechamente asociados con cambios en el nivel de transcripción en los genes de síntesis de metabolitos correspondientes y cambios en los niveles de transcripción de estos importantes genes de síntesis. estaban estrictamente regulados por metilación a 5 mC.

Además, informamos que algunos genes clave durante el procesamiento están regulados por la metilación de 5 mC, lo que puede explicar eficazmente los cambios de contenido de importantes metabolitos aromáticos, incluidos el α-farneseno, el nerolidol, los lípidos y las sustancias gustativas como las catequinas.

En total, nuestros resultados no solo resaltan las funciones clave de la metilación de 5 mC en la síntesis de sustancias de sabor importantes antes y después de la cosecha, sino que también proporcionan objetivos genéticos relacionados con la epimutación para la mejora futura de la calidad del té o el mejoramiento de variedades de tejido completo con alto contenido de teanina. .

Más información: Weilong Kong et al, Regulación mediada por la modificación de la metilación del ADN de 5 mC en la diferenciación funcional de los tejidos y la síntesis de sustancias aromatizantes importantes de la planta del té (Camellia sinensis L.), Horticulture Research (2023). DOI: 10.1093/hora/uhad126

Proporcionado por la Universidad Agrícola de NanJing