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Bronagh Quail, con sede en Benburb, espera que una nueva bebida orgánica de kombucha con sabor a melocotón y cúrcuma resulte ganadora entre los consumidores locales.

La empresaria Bronagh dirige Moocha Kombucha y ha creado una salud refrescante que, según ella, también tiene beneficios para la salud. Es la última kombucha que ha desarrollado hasta convertirse en una bebida alternativa producida localmente.

Está elaborado con té verde orgánico Chun-Mee y con una infusión de una mezcla de hierbas florales y botánicos seleccionados a mano, como flor de la pasión, rosa mosqueta, ginseng e hibisco.

"Cada lata de 250 ml tiene el beneficio añadido de tres mil millones de cultivos vivos", explica el australiano Bronagh. "Lo he desarrollado como un refrescante sabor de verano que es perfecto por sí solo o se disfruta si se sirve sobre un vaso de hielo frío para crear un té helado saludable".

Bronagh ha ganado una serie de cinco premios Great Taste Awards del Reino Unido por su kombucha única.

Bronagh, diseñadora gráfica y madre de tres hijos, pretende aumentar las ventas en toda Irlanda del Norte, Gran Bretaña y la República de Irlanda.

Bronagh continúa: “Nuestra kombucha es 100% natural y está hecha de té verde y negro orgánico. Se ha consumido durante miles de años y los investigadores han descubierto que tiene probióticos y antioxidantes beneficiosos que pueden ayudar a combatir algunas enfermedades. Cada botella está llena de bondades y es libre de gluten y vegana.

“Hacemos nuestra kombucha a mano en pequeños lotes de manera auténtica. Todas nuestras bebidas están hechas de forma orgánica, elaboradas lentamente y llenas de sabor a Moocha”, explica. “Actualmente tenemos cinco deliciosos sabores para elegir: original; limón y jengibre; fresas; baya de aronia; y melocotón y cúrcuma”.

Bronagh desarrolló el gusto por la kombucha, una bebida de té fermentada y ligeramente efervescente, mientras vivía y trabajaba en Australia, y pasó seis años en Sydney después de una temporada de caminata por la vasta nación.

Posteriormente, Bronagh decidió averiguar todo lo que pudiera sobre la kombucha: "Disfruté mucho de la bebida y tenía muchas ganas de saber cómo se hacía".

La kombucha está empezando a aparecer en las tiendas de delicatessen y en las tiendas especializadas en alimentación, incluidas las tiendas naturistas. Se elabora añadiendo cepas específicas de bacterias, levadura y azúcar, conocidas como scoby, al té negro o verde, y luego se deja fermentar durante una o dos semanas. El té verde también se considera una de las bebidas más saludables.

La kombucha es básicamente un tipo de té fermentado, resultado de un crecimiento microbiano controlado y beneficioso.

Las investigaciones demostraron que beber té verde con regularidad puede aumentar la cantidad de calorías que quema el cuerpo, mejorar los niveles de colesterol, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y más, dice.

Bronagh creó su propia receta única de bacterias, levadura y azúcar para su distintiva kombucha a su regreso de Sydney en 2015: “Tenía la idea de una pequeña empresa en el fondo de mi mente cuando regresamos a casa en Moy. Decidí seguir adelante con el proyecto porque me permitiría pasar tiempo con los tres niños”.