Matcha vs té verde: Diferencias y beneficios

Tanto el matcha como el té verde provienen de la planta Camellia sinensis. El té verde tiende a venir suelto o en bolsas. Matcha es un polvo fino de hojas de té verde pulverizadas.

Cada forma de té puede tener sus propios beneficios para el cuerpo y algunas personas pueden preferir el sabor o las propiedades de uno sobre el otro.

El té verde es una forma de té de la planta Camellia sinensis. Esta es la misma planta que se utiliza para otros tipos de té, como el té negro, blanco y oolong.

En el caso del té verde, los fabricantes cosechan las hojas de té y las calientan rápidamente. Esto ayuda a evitar que las hojas se oxiden y se pongan marrones. Dependiendo del tipo de té, pueden utilizar diferentes métodos, como cocinar al vapor, cocer en una sartén o secar al sol, para procesar las hojas.

Luego enrollan y secan las hojas para crear su forma final. Remojar las hojas de té en agua caliente crea el té.

El té verde tiene un sabor terroso, herbáceo o vegetal. Cuando se prepara, el té deja un líquido transparente, de color verde amarillento a marrón claro. El té verde puede tener un sabor ligeramente astringente en la boca.

Preparar el té durante demasiado tiempo crea una infusión más oscura que puede resultar demasiado amarga para algunas personas.

Matcha es un tipo de té verde. Los fabricantes utilizan técnicas especializadas de cultivo y procesamiento para convertir las hojas de Camellia sinensis en matcha.

Cultivan la planta de té a la sombra durante las últimas semanas de la cosecha. Esto lo protege de la luz solar y ralentiza el crecimiento para darle a las hojas de té sus características distintivas.

Después de la cosecha, los fabricantes secan las hojas rápidamente para minimizar la oxidación. Luego quitan los tallos y las venas de las hojas y muelen el material de las hojas hasta obtener un polvo fino de color verde brillante.

Al disolver el polvo en agua caliente se crea el té. Tradicionalmente, la gente ha utilizado batidores de bambú para ayudar a eliminar los grumos de polvo y darle a la bebida una sensación consistente. Los batidores de leche modernos o los espumadores de leche eléctricos pueden lograr resultados similares.

Matcha tiene un color verde vibrante. Dependiendo de la preparación, puede quedar un poco espumoso en la parte superior. Matcha tiene un sabor herbáceo y terroso, con matices dulces y amargos.

Agregar leche o un edulcorante a la preparación puede suavizar el sabor si una persona considera que es demasiado fuerte para ella.

El matcha y el té verde provienen de la misma planta que otros tés. Las principales diferencias están en sus procesos de producción y el contenido del producto final.

Matcha pasa por un proceso de crecimiento y extracción más cuidadoso que otros tés. Los fabricantes no cultivan la mayoría de los tés verdes a la sombra ni los protegen de la oxidación. Estos pasos adicionales ayudan a controlar las variables en la producción y le dan al matcha sus características y sabor únicos.

Otros tés pueden pasar por múltiples procesos, como calentar, secar y enrollar, después de la cosecha. Los procesos exactos varían según el tipo de té verde.

El producto final provoca diferencias de sabor entre el matcha y el té verde. Mientras que el té verde puede tener un sabor ligero y refrescante, el matcha tiende a ser rico, con un sabor herbáceo más fuerte.

Como la bebida contiene hojas de té enteras pulverizadas, algunas personas pueden considerarla una forma de té verde concentrado.

Las personas pueden disfrutar estos sabores solos o con un edulcorante ligero como la miel.

La audacia del matcha lo hace popular en las recetas culinarias, y las personas que beben matcha pueden agregarlo a la leche o a una leche vegetal para crear un matcha latte en lugar de un café.

El contenido de cafeína variará según la preparación. El té verde contiene entre 11 y 25 miligramos (mg) por gramo (g) de cafeína. Matcha contiene alrededor de 19 a 44 mg por g de cafeína.

Los tés también pueden tener diferentes precios. El procesamiento adicional y el cuidado especial del matcha pueden hacerlo más caro que el té verde.

La gente ha utilizado el té verde con fines medicinales en países como China y Japón durante miles de años.

Algunas investigaciones sugieren que el té verde es una fuente de antioxidantes y minerales como el magnesio y el manganeso, entre otros.

Los beneficios del té verde y sus compuestos pueden incluir:

A pesar de una amplia investigación sobre el té verde y sus compuestos, muchos resultados no son concluyentes. Esto significa que los científicos aún no han confirmado los beneficios del té verde para la salud.

Un estudio de 2020 encontró un vínculo entre el consumo de té y un riesgo reducido de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares.

Además, el té verde puede ser bueno para la piel. Algunas investigaciones sugieren que los antioxidantes reducen el daño celular y pueden prevenir el fotoenvejecimiento, que es el proceso dañino de la luz solar en las células de la piel.

También hay cada vez más evidencia que sugiere que el té verde fortalece el sistema corporal en general al inducir la autofagia, que es la forma en que el cuerpo se deshace de las células viejas o dañadas. El té verde también puede reducir los efectos del estrés y ayudar a proteger el cuerpo de enfermedades neurodegenerativas.

Matcha comparte muchos de los beneficios del té verde.

Sus procesos de cultivo, cosecha y preparación pueden impulsar la producción de ciertos compuestos beneficiosos para la salud, lo que puede convertirla en la mejor fuente concentrada de estos compuestos.

Específicamente, estos procesos pueden aumentar los niveles de:

La epigalocatequina-3-galato es el antioxidante más activo y abundante en el té verde, y se encuentra en sus concentraciones más altas en el matcha.

Dado que muchos de los beneficios del té verde provienen de estos antioxidantes activos, el matcha puede tener un efecto positivo en la salud física y mental.

Los beneficios del matcha pueden incluir:

Debido a que el matcha utiliza la hoja entera, las personas pueden obtener una extracción más completa de los compuestos del té.

El té verde y el matcha comparten muchos de los mismos beneficios para la salud.

Matcha puede contener mayores cantidades de algunos compuestos. Por ejemplo, el proceso de cultivo a la sombra para crear matcha puede aumentar los niveles de compuestos importantes, como la l-teanina, la clorofila y los antioxidantes. El té verde todavía contiene estos compuestos, pero el matcha puede contener más.

El proceso de elaboración de la cerveza extrae compuestos y nutrientes saludables de las hojas de té y los introduce en el agua. Sin embargo, es posible que algunos de los nutrientes y compuestos de las hojas de té verde no se difundan en el agua caliente durante la preparación.

Con el matcha, la persona misma consume las hojas. Esto puede aumentar los niveles de nutrientes que ingieren. La cantidad adicional que ingieren variará dependiendo de varios factores, como la calidad del té, el tiempo de extracción y la cantidad de té en la infusión.

Las personas que buscan niveles más altos de antioxidantes en su té pueden preferir seguir con el matcha. Dependiendo de la preparación de cada uno, el matcha puede contener más antioxidantes que el té verde estándar.

Sin embargo, más no es necesariamente mejor. El consumo de demasiados antioxidantes puede tener un efecto oxidativo en el cuerpo, en el que los antioxidantes adicionales se vuelven inestables o reaccionan con las células que los rodean.

Una persona que consume de tres a cuatro tazas de té verde al día ingerirá niveles del polifenol antioxidante que están por encima de la ingesta diaria recomendada.

El matcha y el té verde son formas de té verde. Sus métodos de cultivo y preparación los diferencian, tanto por su sabor como por la concentración de algunos compuestos.

El té verde elaborado con hojas de té tiene un sabor ligero a hierba y proporciona al cuerpo una serie de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Matcha es la versión pulverizada de las hojas de té verde y contiene una concentración más fuerte de algunos nutrientes y antioxidantes clave.

Algunas personas prefieren uno u otro por preferencias de sabor o por su referida preparación. Ambos tipos de té tienen beneficios para la salud similares.